بولانی کچالو یا سیب زمینی از جمله غذاهای بسیار قدیمی و سنتی مردم افغانستان است که به آن هوسانه نیز گفته می‌شود. مردم افغانستان در مناسبت‌های خاص از این غذا استفاده می‌کنند .
مواد لازمه
۱- کچالو
۲- آب
۳- آرد ترمیده
۴- نمک
۵- سیر و مرچ
۶- روغن
۷- رب رومی
۸ خمیر مایه اختیاری
۹- کوری Curry اختیاری
۱۰ – ماست گاوی
طرز تهیه :
طوریکه قبلا یاد آور شدیم آرد را با روغن نمک وخمیر مایه با آب
شیر گرم و به شکل نورمال خمیر میکنم . و میگذاریم دم راست کند.
کچالو را خوب شسته و آبپز طبخ نماید .
همین نرم گردید . آب اش صاف کنید .
کمی آب سرد بالای آن ریخته کچالو ها را پوست بگیرید .
و آنرا توسط ماشین گوشت و یا دست خوب میده کنید . و دو سه
دندانه سیررابسیار ریزه میده کرده یک قاشق رب رومی یا رومی تازه
را خوب میده کرده با کچالو و نمک و کوری یکجا مخلوط کنید.
خمیر را نازک هموار کنید. کچالو آماده شده را دربین نصف دایره
هموار شده قرار داده و محکم ببندید. پشت و روی بولانی آماده شده
را با دستمال از آرد پاک کرده در بین روغن سرخ و نوش جان کنید.
نویسنده:سلطانی هروی
شما اولین دیدگاه را ثبت نمایید.