بولانی ماشی یکی از غذاهای سنتی و اصیل افغانی است. این غذا در میان مردم افغانستان شهرت بسیار دارد. مردم افغانستان به ویژه باشندگان بزرگ شهرهای افغانستان به این غذا علاقهمندی خاص دارند.
مواد لازم
۱- آرد ترمیده (صفر سه) یک کیلو
حدود ۲۲ بولانی طبخ کنید .
۲- ماش ماش دو پیمانه
۳- روغن
۴- نمک
۵- پیاز کلان دو عدد
۶- آب
۷- مرچ تازه
۸- چتنی
طرز تهیه
آرد را با آب شیر گرم نمک و دو قاشق روغن مایع خمیر نماید .
خمیر بولانی باید زیاد سخت نباشد .
راحت هموار گردد . خمیر را بگذارید استراحت نماید .
مقداری ماش را شسته آب پز طبخ نماید . روغن را داغ نموده پیاز را
ریزه نموده با روغن سرخ نماید .
آب ماش را بر طرف نموده روی روغن و پیاز معه نمک علاوه
نماید . مقداری آب بالای آن ریخته بگذارید ماش با روغن و پیاز
مخلوط گردد . با پشت ملاقه کمی ماش را فشار دهید .
ماش تهیه شده را از روی حرارت دور نموده بگذارید سرد گردد .
ذغاله های کوچک از خمیر برداشته مدور نازک هموار نموده و به
مناصفه خمیر ماش را هموار نموده و بولانی را شکل نیم دایره محکم
ببندید هنگام بریان نمودن باز نشود .
بعد پر نمودن بولانی ها را پشت و روی در بین روغن سرخ نموده
نوش جان نماید .
آدرس: غذاهای ملی افغانستان
نویسنده:سلطانی هروی
شما اولین دیدگاه را ثبت نمایید.