afghantravel ad
afghantravel ad afghantravel ad afghantravel ad
کد خبر: 777

دوپیازه

دوپیازه , افغان تراول afghantravelaf

دوپیازه یکی از غذاهای سنتی مردم افغانستان است. که شهرت زیاد در بین مردم افغانستان دارد. مردم افغانستان از این غذا در مناسبت‌های خاص استفاده می‌کنند و این غذا بیشتر در میان مردم کابل مروج است.

 

 

مواد لازم برای ۶- ۸ نفر

پیاز                                                  ۴ عدد درشت (۸۰۰ گرم)

کره                                                  ۳ قاشق سوپخوری

سیر له کرده                                      ۵ حبه

زنجفیل رنده کرده                               ۱ قاشق سوپخوری

پودر چیلی                                        یک‌دوم قاشق چایخوری

تخم گشنیز آسیاب‌کرده                       یک‌دوم قاشق چایخوری

زیره آسیاب کرده                                 ۱ قاشق سوپخوری

زردچوبه                                            ۱ قاشق چایخوری

دانه هل                                            یک‌دوم قاشق چایخوری

میخک                                               ۴ عدد

گوشت گوسفند خرد کرده                    یک‌کیلو و ۲۰۰ گرم

ماست                                             ۲۵۰ میلی‌لیتر (۱ پیمانه)

کنسرو گوجه‌فرنگی                            ۱ قوطی (۴۰۰ گرم)

گشنیز خرد کرده                                ۲ قاشق سوپخوری

نعنای خرد کرده                                 ۲ قاشق سوپخوری

ادویه گرام ماسالا                              یک‌و یک‌دوم قاشق چایخوری

روش تهیه دوپیازه گوشت

۲ عدد از پیازها را ریز خرد کنید و در نیمی از کره، روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلائی رنگ شوند. آن‌گاه پیاز را از تابه‌ درآورید و باقیمانده آن را نیز ریز خرد کنید و در باقیمانده کره بریزید. سپس سیر و زنجفیل را نیز بیفزائید و تفت دهید تا پیاز طلائی رنگ شود.

حالا چیلی و تمامی ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود. اکنون گوشت را به این مخلوط بیفزائید و تفت دهید و ماست را در شش نوبت به مواد درون تابه بیفزائید و هر بار خوب هم بزنید. آن‌گاه گوجه‌فرنگی خرد کرده را بیفزائید، در قابلمه را بگذارید و دوپیازه را به مدت تقریبی یک‌ونیم ساعت بپزید.

اینک در قابلمه را بردارید و خوراک را ۳۰ دقیقه دیگر یا تا زمانیکه گوشت کاملاً نرم شود، بپزید. حال پیاز سرخکرده کنار گذاشته را همراه با مخلوط سبزی معطر و ادویه گرام ماسالا، به دوپیازه بیفزائید و آن را بلافاصله از روی حرارت بردارید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید.


نویسنده:تحریریه افغان تراول

شما اولین دیدگاه را ثبت نمایید.

ثبت دیدگاه شما

afghantravel ad afghantravel ad afghantravel ad