حلیم یک غذا قدیمی و سنتی مردم افغانستان است. این غذا بیشتر در ایام مذهبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. حلیم یک غذا بسیار قوی است که آماده کردن آن نیز زمان بیشتر نسبت به دیگر غذاهای سنتی افغانستان لازم دارد. حلیم بیشتر در روستاهای افغانستان مروج است.
مواد لازم برای
گندم پوست کنده ۳ کیلوگرم
گوشت گوسفند ۱ کیلوگرم
مسکه ۲۵۰ گرم
نمک ۲ قاشق غذاخوری
آب ۳ برابر گندم
طرز تهیه:
گندم را از شب قبل تر کنید. گندم را همراه گوشت و نمک به مدت ۵ الی ۶ ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذارید بپزد. آنقدر هم می زنیم تا کاملاً لعاب پس دهد. گوشت باید ریش ریش شود ولی بقیه مواد را باید با گوشت کوب کوبید. مرتب هم بزنید وگرنه ته می گیرد. ۱٫۵ تا ۲ ساعت زمان نیاز دارد.
حلیم را بعد از برداشتن از روی حرارت، مدتی در ظرف بماند تا خودش را بگیرد و سپس تزیین کنید. ۳ قاشق شکر و ۱ قاشق دارچین پسته را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و برای تزیین حلیم استفاده می شود. مسکهو روغن را دور شکر تزیین شده بریزید.
نویسنده:سلطانی هروی
شما اولین دیدگاه را ثبت نمایید.